Бенто-торт — современный кондитерский тренд. Это маленький тортик, рассчитанный на одного-двух человек. Обычно он упакован в специальную коробку с ложкой или вилкой. Такой торт можно подарить на День рождения или в качестве благодарности. Делается он так же, как и обычный торт, но есть нюансы.

Мы собрали подборку онлайн-курсов, где учат готовить бенто-торты. На уроках вы изучите все, что касается этих десертов, начиная с покупки инвентаря и изготовления бисквитов и кремов до оптимизации техпроцесса, фотографирования и поиска заказов.

После курса вы:

• научитесь эффективно распределять время на приготовление торта;
• узнаете универсальные рецепты бисквитов и начинок для приготовления множества разных вкусов тортов;
• поймете, как правильно замораживать такие торты;
• освоите технику быстрого выравнивания;
• станете делать аккуратные надписи и красивые рисунки на тортах, даже если вы не художник.

Pauline School

Узнайте все о бенто-тортах: от выбора продуктов до первых продаж

На бесплатном вводном курсе вы научитесь готовить трендовый бенто-торт «Шоколад-смородина»
и начнете свою карьеру кондитера всего за 3 дня

Что будет на курсе?

• 3 дня, наполненных интересными уроками, отработкой навыков и общением
• Проверенный рецепт бенто-торта «Шоколад-смородина» от топ-кондитера с полным расчётом ингредиентов
• Технологии приготовления бенто-тортов от выбора продуктов до упаковки и продажи
• Помощь и подсказки кураторов на каждом этапе

Программа марафона

1 день. Знакомство и подготовка

• Видео-урок по выбору инвентаря для начинающего кондитера
• Инструкция, как выбирать ингредиенты для любого десерта
• Гайд по маркам продуктов и кондитерским магазинам

2 день. Готовим бенто-торт

• Видео-урок по приготовлению трендового бенто-торта «Шоколад-смородина», который вы сможете посмотреть в записи
• Лайфхаки и секреты приготовления бенто-тортов, полученные на собственном опыте

3 день. Продвижение и продажа

• Живой вебинар, на котором расскажут, что сейчас происходит с кондитерским рынком и как же продать свой первый тортик
• Специальное предложение только для участников вводного курса

И подарки:

• Сборник рецептов для начинающего кондитера
• Чек-лист расчета себестоимости торта
• Чек-лист пересчета ингредиентов на любую форму
• Урок по созданию уникальной упаковки для бенто-торта
• Сборник популярных декоров бенто-тортов
• Сертификат о прохождении вводного курса

Школа кондитерского искусства BonBon

Бенто-торты. Главный кондитерский тренд. Версия Light, версия Basic, версия VIP старт сразу после оплаты.

• Курс «Бенто-торты. Light» самостоятельное изучение

— 6 видео-уроков
— 5 рецептов тортов
— Рецепты с доступными ингредиентами
— Бисквиты, пропитки, начинки, хрустящие слои
— Оригинальные техники оформления
— Секреты хранения

• Курс «Бенто-торты. Basic» с поддержкой куратора

— 6 видео-уроков
— 5 рецептов тортов
— Рецепты с доступными ингредиентами
— Бисквиты, пропитки, начинки, хрустящие слои
— Оригинальные техники оформления
— Секреты хранения
— Возможность задать вопрос куратору
— Электронный сертификат

• Курс «Бенто-торты. VIP» с индивидуальной поддержкой

— 6 видео-уроков
— 5 рецептов тортов
— Рецепты с доступными ингредиентами
— Бисквиты, пропитки, начинки, хрустящие слои
— Оригинальные техники оформления
— Секреты хранения
— Возможность задать вопрос куратору
— Электронный сертификат
— Разработка индивидуальной стратегии развития
— 3 индивидуальных консультации
— Доступ ко всем обновлениям курса

Авторский курс Юлии Куклиной

Программа курса:

Модуль 1. С чего начать
Модуль 2. Бенто-бисквиты
Модуль 3. Начинки и 2 вида крема, включая «секретный»
Модуль 4. Сборка и выравнивание бенто-торта
Модуль 5. Пять вкусов бенто-тортов
Модуль 6. Декор бенто
Модуль 7. Все об упаковке
Модуль 8. Заморозка бенто целиком или составляющих
Модуль 9. Фотосъемка, обработка, визуал ленты
Бонус-модуль 10. Упаковка аккаунта
Бонус-модуль 11. Расчет себестоимости и установка цены
Бонус-модуль 12. Создание контента, пресеты, продажи

Ваш результат после курса:

• Научитесь эффективно распределять время на приготовление и оптимизировать процессы
• Узнаете универсальные рецепты бисквитов и начинок для приготовления множества разных вкусов тортов
• Получите рецепт крема, с которым можно замораживать бенто-торт целиком, плюс “секретный» сырный крем
• Научитесь собирать бенто из 3 коржей, освоите технику быстрого выравнивания
• Научитесь делать аккуратные надписи, цвет которых не мигрирует на светлом покрытии
• Сможете создавать красивые рисунки на тортах без навыков рисования

Кондитерская школа Галины Грушинской

Онлайн-курс «Бенто-торт с нуля до профи»

Вы пройдетесь по всем шагам в формате видео-уроков, техкарт, подкастов и видео-консультаций: от выпечки бисквита, выравнивания и разной сложности декора до информации по оптимизации работы и расчетами себестоимости.

Как проходит обучение?

На ваш номер или электронный адрес приходит уникальная ссылка для доступа к материалу. Программа позволит вам погрузиться в учебную атмосферу с первых уроков. Уроки можно смотреть в любое время и из любой точки мира. В обучении много примеров, практики и проверка домашнего задания, которая позволяет отработать каждый навык до идеала. После прохождения всех модулей вы получите сертификат об успешном прохождении курса (для тарифа “Стандарт” и “Индивидуальный”).

Программа обучения разработана как для новичков, так и для действующих специалистов. Вы узнаете не только технологию приготовления, но и формулу поиска клиентов, поэтому создадите первые заказы сразу после обучения. Всем ученикам доступны подробные видео-уроки и текстовый рецепт, которые помогут с первого раза приготовить бенто-торт.

Онлайн-школа кондитеров Madam Pie

Онлайн-курс «Бенто-торт от А до Я»

Самый подробный курс по бенто-тортам с рецептами от выпечки бисквита до выравнивания, видео-уроками по декорам, информацией по оптимизации работы и расчетами себестоимости.

Программа курса:

Модуль 0. Необходимое оборудование.
Модуль 1. Приготовление начинок с нуля:

• Урок 1. Шоколадный торт с карамелью
• Урок 2. Ягодный пломбир
• Урок 3. Красный бархат
• Урок 4. Брауни с вишней
• Урок 5. Заготовки для выпечки и сроки хранения.
• Урок 6. Сборка и выравнивание торта (2 крема для покрытия)

Модуль 2. Декор

• Урок 1. Декорирование бенто-торта шоколадными надписями
• Урок 2. Декорирование бенто-торта кремовыми надписями
• Урок 3. Декорирование бенто-торта рисунком (авторская методика)
• Урок 4. Декорирование бенто-торта цветными мазками / надписями
• Урок 5. Черный торт с золотыми надписями
• Урок 6. Декорирование торта пищевой картинкой
• Урок 7. Основы колористики, классификация красителей
• Урок 8. Основы каллиграфии, прописи. Торт с каллиграфией.

Модуль 3. Упаковка бенто-тортов и список поставщиков. Брендирование упаковки.
Модуль 4. Оптимизация процессов приготовления, расчет себестоимости. Расчет прибыли. Транспортировка/доставка.
Модуль 5. Общение с клиентами, ведение клиентской базы.

Candy School

Онлайн-курс «Бенто-торты»

Научитесь готовить самые трендовые мини-тортики.

Урок 1. Декор «Ромашки»
Урок 2. Торт Торт «Тирамису»
Урок 3. Торт «Мак-маракуйя»
Урок 4. Торт «Малиновый пломбир»
Урок 5. Торт «Взбитая карамель-шоколад

Наталья Юн — основательница онлайн-школы Candy School

• 8 лет в кондитерском деле
• Самостоятельно прошла путь от домашнего кондитера до основательницы кондитерской онлайн-школы
• Более 60000 учеников по всему миру и более 2000 обучаются кондитерскому делу прямо сейчас
• Автор книги по кондитерскому искусству
• Кондитер 6 разряда

Mister Bento

Онлайн-курс «Бенто-торты с нуля»

Курс по бенто-тортам подходит для всех, кто хочет научиться делать красивые и вкусные десерты. На этом курсе вы изучите, как украшать торты и создавать красивые композиции, чтобы порадовать себя и близких. За две недели вы с нуля научитесь готовить бенто-торты + две недели поддержки и обратной связи в чате. Проработайте на практике знания с нуля до профи с обратной связью. Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс.

Программа курса:

• Модуль 0. Подготовительный
• Модуль 1. Готовим торты с нуля
• Модуль 2. Декор
• Модуль 3. Упаковка
• Модуль 4. Клиенты
• Бонусный модуль

Что входит в тариф?

— Инвентарь и продукты
— Шесть видов начинок под заморозку. Принцип работы + условия хранения
— Сборка торта + два крема для покрытия
— Пять видов декора: надписи, рисунки, пищевая картинка, пищевое золото, базовые насадки
— Коллористика, работа с цветами
— Как дорого и красиво упаковывать свои изделия
— Транспортировка/доставка бенто
— Расчет себестоимости и учет заказов
— Скрипт общение с клиентами

Вика печёт

Здесь вы можете обучиться выпеканию бенто-торта на трех коржах или приобрести дополнительные знания по разным начинкам и бисквитам.

Во время обучения вы получите ответы на вопросы:

• Как выпекать бисквит для бенто?
• Как правильно варить начинку?
• Как создать интересный декор для бенто?
• Где взять клиентов и как их превратить в постоянных?
• Какой инвентарь нужен для обучения?

Этот курс — отличный способ научиться новым профессиональным навыкам и повысить свою ценность как специалиста. Курс рассчитан как для опытных кондитеров, так и для кондитеров без опыта. Все процессы описаны максимально детально. Список инвентаря и продуктов будет предоставлен в таблицах в самом первом уроке.

Онлайн-школа кондитерского искусства Лилит Аракелян

Онлайн-курс «Бенто-торты со штампами»

В этом курсе продумано все для максимального уменьшения временных затрат и рабочей силы для получения нужного результата. Рецептуры этих тортов разработаны таким образом, что вы сможете одновременно испечь и параллельно собрать шесть видов невероятно вкусных и разных тортов из доступных ингредиентов с маленькой себестоимостью. Все бисквиты этих тортов готовятся параллельно и выпекаются вместе. Все торты можно замораживать.

Что вам даст этот курс?

• Любой кондитер без навыка рисования сможет ввести в свой ассортимент бенто-торты с оригинальным расписным дизайном, которые позволят ему не выбирать между большими и маленькими заказами, а совмещать их, увеличивая доход
• Вы сможете взять срочные заказы на маленькие торты
• При минимальных временных затратах вы сможете получать максимально большое количество готовой продукции

6 начинок, которые вы научитесь готовить:

1. Шоколад-апельсин
2. Клубника-лайм
3. Ореховое латте
4. Маковый
5. Пряное яблоко
6. Кокос-вишня

Программа курса:

Неделя 1

• Урок 1. Добро пожаловать!
• Урок 2. Необходимые материалы для подготовки к курсу
  Инструменты и ингредиенты
  Ответы на часто задаваемые вопросы
  Уважаемый ученик
  Как войти на кондитерский рынок с бенто-тортом и кратно вырасти в доходе

Неделя 2

• Урок 1. Приготовление 6 видов тортов (выпечка, сборка)
• Урок 2. Покрытие
• Урок 3. Рисование штампами
  Экзамен (6 видов тортов с оформлением с помощью штампов)

Marimelkon school

Мини-курс «Бенто»

Научитесь готовить бенто-торты без белого сахара, глютена, лактозы и яиц за два часа.

Программа обучения:

1. Пошаговая рецептура. Технологическая карта в Эксель + рецептура в верстке торта «Сникерс»
2. 2 часа практики. Видео-урок на основе рецептуры «Сникерс», разбитый на 4 части с тайм-кодами и субтитрами
3. Чек-листы по ингредиентам и инвентарю
4. Теория по ингредиентам. Возможные замены ингредиентов и ссылки на магазины
5. Теория по биохимии продуктов. Физика и химия десерта
6. Бонусный блок. Дополнительная технологическая карта со вторым вкусом бенто «Фисташка-малина»
7. Бонусный блок 2. Рецепты других десертов на основе рецептуры бенто-торта «Сникерс»
8. Бонусный блок 3. Упаковка, декор и фотографии бенто-торта, просчитанные КБЖУ и себестоимость
9. Общий чат и поддержка поддержка от куратора в течение месяца и общий чат участников

Сникерс. Мини-курс основан на разборе бенто по рецепту этого вкуса, который в себя включает:

• шоколадный бисквит
• взбитый ванильный ганаш
• соленая карамель
• декор «роза»

Онлайн-школа для кондитеров Kulikova School

Онлайн-курс «Бенто-торты»

Этот курс для вас, если:

1. Если вы хотите освоить техники декора, позволяющие делать мини-тортики для любого повода
2. Если вы хотите научиться делать популярные мини-тортики за неделю
3. Если вы делаете первые шаги в кондитерском деле и не знаете с чего начать
4. Если хотите научиться новому, разнообразить свой ассортимент и быть в тренде
5. Если вам нужны проверенные и беспроигрышные рецепты, которые удобно комбинировать.

Рецепты курса:

• Ореховый торт с варёной сгущёнкой
• Сникерс (арахис, солёная карамель)
• Ванильный торт с лимонным кремом и клубникой

Кремы курса:

• Базовый сливочно-творожный крем
• Сливочно-творожный крем с лимонным курдом
• Сливочно-творожный крем со сгущенным молоком

Декор:

• Кремовый декор (цветы, львёнок, абстракция)
• Надписи на торте
• Работа с изомальтом
• Мелкие элементы декора из мастики

Онлайн-школа ПП-десертов Zero cake school

Курс «Бенто-конструктор»

Доступ к курсу бессрочный, без дополнительной оплаты. Все материалы хранятся на платформе онлайн-школы. Получение сертификата после обучения.

Программа курса:

Модуль 1. Бисквиты: шесть вкусов
Модуль 2. Начинки: пять видов и их вариации
Модуль 3. Пропитка
Модуль 4. Крема: два вида и их вариации
Модуль 5. Сборка и выравнивание
Модуль 6. Декор бенто-торта

Преимущества курса:

• Рецепты подходят под заморозку
• Все продукты доступны на маркетплейсах
• Теория и практика — все, что нужно знать для работы
• Новички в кондитерском деле справятся
• Обучение подходит для любого уровня подготовки
• Рекомендация студентов клиентам в других городах

Abramova Fit Cake School

Курс по бенто-тортам

Программы школы:

Классические бенто

• Сникерс
• Клубника
• Вишня-шоколад
• Цитрус

ПП-бенто

• Клубника
• Вишня
• Малина
• Шоколад мандарин

После покупки любого курса вы получаете доступ к закрытому кондитерскому клубу, где вы сможете задать любые интересующие вопросы куратору школы (доступ бессрочный). Доступ к видеоматериалам год. Техкарты скачиваются и остаются у вас навсегда.

Международная кондитерская онлайн-школа Ксюши Лобачевой «Вкус моей души»

Марафон по приготовлению бенто-тортов

На марафоне вы:

• Изготовите три бенто-торта
• Сделаете декор
• Узнаете об особенностях этих десертов
• Правильно рассчитаете себестоимость
• Узнаете, как сделать изготовление этих тортов выгодным

Вам нужен марафон, если вы:

1. Любите печь и радовать родных и близких чем-то новым и оригинальным
2. Мечтаете научиться красиво и быстро оформлять свои изделия
3. В поисках новых кондитерских идей
4. Любите печь и вам от 9 до 99 лет
5. Работаете на заказ и в постоянном поиске выгодных предложений для клиентов
6. Хотите идти в ногу со временем

Бенто-торты с Полиной Шевчук

Курс в текстовом формате с поэтапным фотосопровождением. После покупки курса вы сможете сделать:

• Бисквиты

⁃ Арахисовый
⁃ Фисташковый
⁃ Кокосовый
⁃ Ванильный
⁃ Матча

• Начинки

⁃ Брусничная
⁃ Вишневая
⁃ Инжирная
⁃ Клубничная
⁃ Ореховая

• Кремы

⁃ Белково-масляный (для выравнивания и рисунков)
⁃ Ягодный (брусника, вишня, клубника, малина, манго, черника, микс)
⁃ Йогуртовый
⁃ Фисташковый

• Дизайны

⁃ Надпись Love
⁃ Надпись Beige
⁃ Надпись You
⁃ Рисунок море
⁃ Крысы №1
⁃ Крысы №2
⁃ Облака
⁃ Мазки Happy birthday 1
⁃ Мазки Happy birthday 2
⁃ Календарь